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Cuisiner le phoque à la manière du Reluctant Chef

Photo : Courtoisie de Tony Butt

Tony Butt, fondateur du restaurant The Reluctant Chef, situé à Saint-Jean, partage avec Le Gaboteur les secrets d’un mets fétiche de son établissement : le seal flippers ragu. À découvrir en page 13 de notre édition du 25 mai 2015.